【あさイチ】茶師十段.大山拓郎さん直伝！新茶の入れ方と茶葉のおひたしのレシピ

2023年5月16日の「あさイチ」みんな！“日本茶”だよ　茶葉のおいしさを最大限味わおうを紹介します。

今回は、茶師十段.大山拓郎さんが登場し、おいしい新茶の入れかたを教えてくれました。

この記事では、「あさイチ」みんな！“日本茶”だよで放送された茶師十段.大山拓郎さんの

新茶のおいしく味わうコツをまとめています。

大吉さんも思わず小声で「おいしいです」

的場さんは、「入れ方でこんなにかわるもん！？」

と言っていました。

新茶の（煎茶）の魅力

一煎目　うまみ→湯呑みでワンクッション

①沸騰した湯を用意し、一度湯呑みに注ぐ（分量は飲む分）

②カレースプーンで軽く山盛りの茶葉を急須に入れ、少し降って平らにする

③湯呑みから急須に少量の湯を注ぐ　（茶葉がちょうど浸かるぐらい）

④茶葉が吸水して、深い緑色から明るい緑黄色に変化するまで待ち、

変化したら、残りの湯を急須に注ぐ

⑤急須にふたをして、ゆっくりと湯呑みに注ぐ

二煎目　渋み→直接注ぐ

①一煎目で使った湯をそのまま

直接急須に注ぐ（分量は飲む分）

②急須にふたをして、ゆっくりと湯呑みに注ぐ

（ラーメンの細麺が目安）

三煎目香り→再沸騰して注ぐ

①湯を再沸騰させて、急須に注ぐ

（分量は飲む分）

②急須にふたをして、ゆっくりと湯呑みに注ぐ

（ラーメンの細麺が目安）

湯のみ３杯分（3人分）までは、同量の茶葉、同様の方法で深夜を味わえます。

温度計を使わないので、柴田さんも「温度ではなく手順で覚えるから、覚えやすい」とのことです。

新茶は、母の日や父の日のプレゼントに最適

新茶は、プレゼントにとても喜ばれます。私も何度もプレゼントに新茶を贈って喜ばれました。

ぜひ新茶をプレゼントしてみてあげて下さい。

まとめ

この記事では、「あさイチ」みんな！“日本茶”だよ　茶葉のおいしさを最大限味わおうのおいしい新茶の入れ方と

茶葉のおいしい味わい方をまとめました。

緑茶の入れ方によって、甘いときもあれが苦いときもあり、入れ方によって、味が違うのは、小さい頃から、

お茶を飲んでいて知っていたので、この機会に緑茶の入れ方をマスターし、おいしくいただきたいです。